前言
這幾年來，自由基 free radicals及抗氧化劑antioxidants這二個名詞幾乎家喻戶曉。好久以來，我就想寫一篇這方面的文章，以助自然療法的認識。但事與願違，文章，看越多越不清楚。今有讀者相問電解水机的問題，只好勉為其難，在此與諸位略談一二。愛因斯坦曾說，一個專家如果沒有辦法把他的發現用他老祖母都聽得懂的話講清楚說明白，他就不是真知道他的發現。但一般中西文，對自由基在身体內的机制，都互相矛盾，無法自圓其說。連最簡單的問題：自由基是好是壞，都不清楚。所以今天讓我嘗試一下我對自由基及抗氧劑的了解吧。可能我的疑問比答案多請原諒我的無知。因為我不懂生物化學我是沒資格寫這篇文章的。
不完全的生命老化的理論？
這世界最公平的一件事就是人人都會死。但最不公平的是每人死的歲數都不一樣。但人的會死是基於人的細胞一定會死的原理嗎？不見得吧！人的死大慨是器官無法溝通了。是整体的失效。而人靠一口氣。也就是需要氧。細胞沒有氧就無法溝通。而細胞如何溝通有很多人認為是靠電子的傳遞。人的細胞也靠氧分解食物供給能源。Denham Harman在1954年提出自由基是人會老死的原因。自由基就是少掉一個電子的分子。當人吸入大量氧時生命活化。而活化就是氧化。五臟六腑及全身肌肉都充滿氧氣這時全身充滿自由基。因為氧會遊離成氧離子。二個氧離子(正值)從細胞拿一個帶電子的C(負值)而成co2.被拿走電子的細胞就是自由基。自由基的細胞再向鄰近的細胞拿一個電子。如此傳遞下去。成為連鎖反應。人類可能就是利用這種氧化及還原來傳遞信息或者活化。Harman觀察人受放射線會很快死亡(廣島長崎的原子彈幅射)。而受幅射時身体產生大量自由基。因此他覺得身體內的自由基掌握人長壽的秘訣。根據Harman, 一些環境有毒物質如汽車廢氣，煙囪排氣，含化學品的污染水進入人体都會產生大量自由基。人的新陳代謝會產生很多自由基。主要是細胞在製造能源時，有幾個百分比的自由基會產生。要消掉這些自由基就要吃抗氧化劑，如維他命Ａ,C, E 及硒。但這裡有個不通的地方。人不是需要氧嗎？吸氧產生自由基不是會連鎖反應嗎？這樣怎麼會增加很多自由基呢？最終不是會維持一個動平衡嗎？運動不是好的嗎？人靠氧來產生自由基來消滅体內的病毒來達成訊息傳遞，那為何要來消減自由基呢？靠抗氧化劑來消減自由基以達長壽健康之道也有講不通的地方。到底抗氧化劑是等氧化之後有了自由基再來還原呢？還是吃了抗氧化劑，身体就不會產生自由基？根據Harman, 他也搞不清楚到底要吃多少抗氧化劑。連自由基之父到現今還是無法釋清楚他自由基理論的細節的。我們只知道癌細胞生長的地方是缺氧的地方。並不是多氧的地方。自由基過多致癌的說法，無法解釋癌細胞是厭氧的細胞的說法。更有很多人說自由基會在全身亂跑。我看這個說法也不通。自由基是一種失掉電子的細胞，怎麼亂跑呢？最多也只能原地踏步，擠壓鄰居偷拿，別人的電子而已。但一旦拿到電子，不是馬上安定下來嗎？只有一直失掉電子，再拿到別人的電子。這種反覆的動作是一種耗能的工作。如果這種机制是由有氧運動而來對人体應該沒傷害的。有氧運動是會產生很多自由基，但氧使細胞活化，對身体是好的。自由基會殺死病毒細菌對身体是好的。我覺得癈氣或者有害物質進入身体也要靠自由基的机制來清理而有害物質本身也不應該完全是自由基的物質。放射線本身不是自由基。我覺得身体受放射線後身体受傷。所以身体產生自由基來修補通告。如此說來自由基在身体內的產生是一種反應是一種果而不是因。至於如何解釋抗氧化劑及自由基的相互關係呢？這也相當迷惑。只要吃一切自然的不精製的任何蔬菜水果五穀身体，自然健康並不需管什麼抗氧化劑。有一些專家會說我們要額外補充抗氧化劑維他命，但也有很多研究認為多吃抗氧化劑反而讓身体疲乏，並因而中毒。及便如自由基之父都不知道多少叫適量。如果各位一定要吃抗氧化劑最便宜，爭論性最少的應該是維他命Ｃ。Harman自己的用量是一到二克。目前是93歲。諾貝爾獎得主鮑林極力主張吃維他命Ｃ。他的用量更高可能達到十克或更高。他活到九十幾才死。但因死於攝護癌，而略有爭議。
多吃蔬果五穀並不等於多吃抗氧化劑
多吃蔬果五穀保證健康長壽。但多吃抗氧化劑並沒有保證。但因有很多多吃蔬果五穀的人也會吃抗氧化劑。所以一些報告說抗痒化劑會延長壽命並不準。Dr. Harman說抗氧化劑會延長一個人的平均壽命( 85),但不能延長人類的生命極限( 115 - 120 ).這句話有點不能了解。但至少能理解的是生命的奧秘並不在抗氧化劑手中。
水分解機
純水的導電性很弱如所以一般電水解机都要你不要用過濾後的水。反而是加化學品的水。所以導電机的正極有很多帶負離子的金屬或化學品。這種水喝下去不止無益而且有害。既便是多量的抗氧化劑吃下去對身体都有害更何況是帶負電離子水?自由基的机制尚未完全。氧化的作用有好有壞。並不是要隨時除去自由基身体才健康。隨時讓身体充滿負電的水反而違反自然。最好的水就是蔬菜汁。買一部榨汁机每天榨菜汁喝是最安全最可靠的養身之道。請參考濟陽高穗的書。
自由基之父的養身之道
Harman 今年93.他的健康長壽實基於他每天勤於工作，運動，隨和。每天早睡早期吃新鮮的蔬果。他雖然也吃抗氧化劑但我不認為那是主因。( 見仁見智吧！這是一個值得討論議題。) 請看以下一些原文供大家參考。他最後的一句話:不勤勞工作就死亡，我現在還不想死!!!而不是說不吃抗氧劑就死!
Harman: I take 200 milligrams of vitamin E per day; ten milligrams of coenzyme Q-10 with each meal; one yeast tablet containing 50 micrograms of selenium twice a day, and I also take one multivitamin tablet.
There are other things involved in living a long life. These include keeping your weight down at a level compatible with a sense of well-being, getting a moderate amount of exercise, little or no smoking, and minimal alcohol. There is nothing new about these suggestions; they have come down to us from our ancestors.
Vitamins such as C, D, E and CoQ10 are available at drug stores. Eat fresh, not processed fruits and vegetables. Be active, whether it's yard work, walking or playing tennis. And challenge your mind every day. He reads journals and novels.
Why else would an 87-year-old man rise at 4:30 each morning, drive to the University of Nebraska Medical Centre by 7 and put in an eight- hour day?
"Because I'm busy," Harman said. "If you don't stay busy, you die. I don't want to die right now."
Dr. Passwater 訪問 Dr. Harman
http://www.healthy.net/scr/Interview.aspx?Id=175
待續
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