Dean Ornish's The Spectum:癌及各種慢性病的逆轉勝

前言
雷久南博士在她的身心靈整体健康書中提及 Ornish 醫生。以後我就對這個醫生產生興趣。最近買了他的Spectrum書來讀，獲益良多。

逆轉勝癌
Ornish醫生是第一個用近代科學統計方法來研究食物可控制並可更進一步逆轉勝攝護腺癌的醫生。他本人是一個素食者(但食用魚油保健我覺得是個敗筆,詳情看Budwig對魚油的批評)。哈佛醫學院訓練的。我長期受攝莈護腺之害是我長期奮鬥要逆轉勝的動机( 我身体健康有二個罩門需要特別保護:十二指腸及攝護腺 )看了Ornish的書給我極大的鼓勵及鞭策。別人為求健康有那麼高的意志力去行健康的生活，連癌都能逆轉勝，我怎麼會做不到而輸給他們呢？加油吧！去除潰瘍的指腸及去除發炎肥大的攝護腺吧！
逆轉勝糖尿病及心臟病
我有一位老友有糖尿病。他不覺得可逆轉勝ｏ是不為也非不能也。Julian Walker醫生在二十年前就出書詳細記載如何簡單改變生活及飲食習慣就能逆轉勝。Dean Ornish再一次以詳細的數據說明他研究的成果。

Ornish's Spectrum
Spectrum在Ornish書中的意思是指食物的多樣性而言。Trans Fat反式脂肪, animal fat動物性脂肪( 不只在肥肉中，Cheese,Milk Cream也都含量高),精制食品污染的食品是在食譜的壞的一端。另一端是有机新鮮的蔬菜水果及全穀類。Ornish跟我看過其它研究最大的不同是他認為植物性的天然未加工的食物如Nuts, Seeds及Avacado都不能吃。因他們含太高的脂肪。Ann Wigmore 認為avacado是最佳的食物之一，她也認為nuts優良食物。Joe Fuhrman醫生認為一切天然未加工食物都是优質食物. Dr. Cambell也做如是觀。
所以如果你要依從Dr. Ornish, 那就自己做選擇。

食物之外
Ornish醫生對健康的調理亦需注意心靈的健康所以我們每天要運動鍛鍊呼吸之道正念正想。最重要的要孕育一顆愛心。此看似老套實有深意。如沒有愛心，自己的財富不與人分享則健康亦無法維持了。

加油
本書最重要的是讓生病的人看了覺得逆轉勝可輕易達成。就像看"加油金順"韓劇一樣:加油！

食物是最好的醫藥:重讀Henry Bieler的書有感

前言
最先知道Henry Bieler醫生及他的著作是在幾十年前雷久南博士的介紹。但因是一本老書，我並不很介意。約在十年前，我還是買了，並讀完它。只知道他是我知道治百病而不用藥的帷一的醫生。而且似乎沒有什麼病不能靠食物醫好的。他連維他命都反對的，這幾年來，我工作之餘瘋狂於自然生活。堆肥種菜，吃有机食品。想要逆轉，勝老化的身体，一些撇步，身体力行。並熟讀百書是Amazon的長客。二個禮拜前重新再拜讀本書一次。深覺這是一本最有價值的人類遺產之一。

Bieler soup
在本書中幾乎對任何疾病的治療都是相同的:既是先讓肝腎胃休息，讓病人躺下充分休息數天。這幾天中只讓病人飲用四味菜購成的蔬菜汁。即是string bean四季豆 Zucchini意大利黃瓜, Celery芹菜,Parsley意大利香菜。煮成湯喝或打成泥連渣吃。他覺得用大火滾後以小火約半小時煮的蔬菜湯最營養兼排毒。他說煮後營養才會從纖維中釋出、但他也認為要吃生的蔬菜因可清理大腸。此說與中國人的冷熱寒涼觀念不同。但喝熱的蔬菜湯或泥倒有中醫退火消氣的異曲同工之妙。

生血、生奶、生肉
Bieler醫生認為動物的血，奶，尤其是沒加工過的羊奶是最好的醫藥。如果你想喝新鮮的牛血只要去屠宰場。要多少有多少。雖是治病良藥但誰敢喝呢？至於生肉歐洲人吃Tartar.有一次我去巴黎出差。與大女兒在一家餐館吃飯。我們叫的是該飯店有名的牛排。但看見隔座的一位年青人正津津有味的在吃一大盤生的碎牛肉，害我們口水都流出來了。至於羊奶及牛奶因美國人Pasturized消毒所有的東西(連水果)如果要喝生的一定要上網去找了。在我收藏的民間治百病秘方有用生羊奶治癒白血病的例子。Bieler醫生認為生羊奶是很好補元氣的醫藥。至於生肝他並沒有提起。但Max Gerson醫生卻認為是抗癌的最佳食物。

身体的酸鹼
肉食酸蔬食鹼。不吃肉身体保健康。一切自然食物。

Yeast酵母
最好的保健食品之一是酵母。Nutritional Yeast 是商業化後的產品並不能與活的酵母相比。酵母含有很高的Ｂ群營養素。他用酵母治癒無數的潰瘍患者。我三年來深受潰瘍之苦雖然目前頗有進步但離完全康復尚有一步路。我會去買酵母來用用看。屆時再寫個報告給各位參考。